Эти куличи буду печь третий год (вкуснее только у мамы 😉)
🧁ЛЕНИВЫЕ КУЛИЧИ (БЕЗ ЗАМЕСА)
Куличи без замеса, на жидком тесте, они именно для тех, кто боится дрожжевую выпечку и не любит возится с замесом теста. По времени готовятся так же как и обычные дрожжевые куличи, не быстро, но результат 👍👍👍
Ингредиенты на 4 кулича (3 кулича 9см*9 см и 1 кулич 12.5см * 9.5)
•600г муки
•6 желтков
•300 мл молока
•180 г размягченного сливочного масла
•180 г сахара
•8 г сухих дрожжей
•0.5 ч л соли
•150 г сухофруктов
•цедра 1 апельсина
•1 ч.л. ванильного сахара
•120 мл апельсинового сока
1. Заранее, за час до приготовления куличей сухофрукты залить апельсиновым соком, затем слить жидкость и просушить на полотенце, присыпать сухофрукты мукой.
2. Готовим опару. В теплое молоко высыпать дрожжи и 2 ч л сахара (от общего количества), перемешать и поставить в теплое место на 7-10 мин до образования густой дрожжевой шапочки.
3. В отдельной миске взбить желтки с солью, сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
4. Во взбитую массу добавить размягченное сливочное масло и цедру апельсина, хорошо взбить.
5. В массу добавить подошедшую опару и взбить.
6. Далее частями ввести просеянную муку , здесь уже замешивать лопаткой, тесто получается как густая сметана. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40-60 минут до увеличения в 2 раза.
7. В подошедшее тесто добавить сухофрукты, перемешать , накрыть пленкой и оставить в тепле на 30-40 минут.
8. Формочки для выпечки смазать растительным маслом. Готовое тесто разложить по формам (форму заполнять тестом на 1/3 )и оставить в тепле для подъёма на 1 час.
9. Выпекать куличи в предварительно разогретой до 170 С духовке 15 минут, далее уменьшить температуру до 160 С и выпекать еще 15 минут. После 20 минут можно накрыть куличи фольгой чтобы не подгорал верх. Готовность проверить сухой лучинкой.
10. Готовые куличи украсить глазурью.
Рецепт глазури на фото, а коротенькое видео с процессом в комментариях👇
P.S. А ещё по рецепту Елены вкуснейшая шоколадная творожная пасха❤️ (фото с рецептом в посте)
